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博多美人塾代表脇山加奈です
とうもろこしのポタージュ【レシピ付き】夏は白米も必要です【夏のマクロビオティック・陰陽】
夏は白米も必要です
さて、先日は、▼夏の玄米の食べ方のお話をしましたが、
夏は玄米の他にも適度に白米や雑穀米も入れていくといいですし、冬よりは白米や雑穀米を多めに。
そして、調理も軽快に。豪快に。軽く軽く軽めを心掛けます。
鼻歌歌いながら作ってね♪でね、
「夏でも冬でも必要な時は、白米食べてくださいね^^」と受講生さんに言うと、
え？いいんですか？玄米がいいんじゃないですか？白米ってNGだと思っていました！！
という声が結構返ってくるんですけどね。そうそう、いいんですよ～。
マクロビ＝白米NGではない
マクロビオティック＝白米はダメ
マクロビ＝白米NG
と、一般的には認識されている事が多いと感じるのですが、白米がNGだなんて事はありませんし、肉や魚などの動物性タンパク質がNGなわけでもありません。
そのような認識・定義な人は陰陽の法則を浅い認識や先入観でしか理解していないので、気をつけてくださいね。
大切なのは、自分の体の声を聞いて、そして一瞬一瞬の陰陽バランスを理解して、それに合った食べ物を選択していく事なのです。
夏はおかずも陰性に
あとは、おかずも陰性に。まずは、旬の野菜。
とうもろこし・トマト
きゅうり・ゴーヤ・
ナス・ししとう・オクラ・
冬瓜 などなど
これらは程よく体の熱をとってくれて体を潤してくれる食材たちです。
特にとうもろこしは主食変わりにしてもOKなくらい。
甘みもあり、脾臓膵臓にも効くので
◆甘い物をやめられない
◆甘い野菜のスープが
夏場は重くて飲めない
という人にも◎。
子どもは大人よりも陽性で、甘みが必要なので毎日食べてもいいくらいです。
ただし、夏の食材は、元々陰性な人が生など、陰性な調理法で食べると緩みすぎたり
冷やしすぎたりするので、
なるべく陽性な調理法を使ったり、温めたりして食べてくださいね。
例えば、
トマトも焼いて焦げ目をつけるとか
きゅうりもぬか漬けにするとか。
反対に陽性な人は
そのまま生で食べる とか
酢のものなど、
さらに陰性な調味料を
使って陰性にする とか。
どんな時も”自分”のカラダの声を聞いてくださいね。
▼ちなみに私のおすすめレシピ♡
とうもろこしのポタージュ♡
作る工程はちょっぴり手間がかかるけどお味はうまし。体にも優しいです。
とうもろこしのポタージュ♡
●材料･･･目分量なので、いつも感覚です（これまた夫がレシピにおこしてくれました）
とうもろこし
豆乳
出汁（昆布・しいたけなどの和風だしでも◎・甘い野菜のスープでも◎）
塩（良い塩を使ってね）
油少々（本当に少し・水でも良し）
１、とうもろこしの実を取る
２、とった実を油または水でしっかりと火が通るまで炒める
３、火が通ったら、塩をふたつまみ入れる
４、全体が隠れるくらいの出汁を入れる
５、コトコトと煮て、ひたひたぐらいになったら、火を止めて
ミキサーで細かくする
６、最初に実と一緒に芯が入っちゃった場合は濾す。入ってない場合は濾さなくてもOK
７、また鍋に移して、適度な量の豆乳でのばす。（沸騰させないこと。分離するので）
８、後に味を整えて、出来上がり
子どもたちにもきっと気にいってもらえると思いますし
いつも頑張ってカチカチになっている大人もコレ飲むとほっこりなりますよ♡
これを冷やして飲むのも美味しいです。夏のレシピにどうぞ♡
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